Tryptone

Tryptone 是由牛奶中主要蛋白質「酪蛋白（Casein）」經由胰酶（Pancreatin 或 Trypsin）水解而成的蛋白腖。可用於所有需要「酪蛋白胰酶水解物」的配方中。酪蛋白為乳品中的主要蛋白，富含胺基酸氮（Amino acid nitrogen），能有效提供微生物生長所需營養。Tryptone 所形成的水解物具備廣泛分子量分布的多肽結構，是胰酶分解特性的典型表現。

高含量的色胺酸（Tryptophan），非常適合用於進行 吲哚反應（Indole Test） 的培養基，常被引用於科學文獻中，作為微生物代謝、生長研究或其他高標準、組成穩定性要求高的培養基配方成分。

可用於偵測罐頭食品中「平酸菌（Flat-sour）」或「硫化物腐敗菌（Sulfide spoilage）」的污染情況，是食品罐頭業常用基材之一，常見於無菌檢查用培養基中（Sterility Testing）。

➡️生物技術與產業用途

Tryptone 是許多發酵工業培養基的核心成分，適用於下列生產用途：

⏺︎ 抗生素（Antibiotics）

⏺︎ 細胞外蛋白（Extracellular proteins）

⏺︎ 干擾素（Interferon）

⏺︎ 白喉類毒素（Diphtheria toxoid）

【原廠成分表參考】