M17 Agar

BD Difco M17 Agar

M17 Agar 與 M17 Broth 是專為分離與計數乳酸鏈球菌（lactic streptococci）所設計的選擇性培養基，適用於優格、乳酪發酵劑與其他乳製品樣品的微生物檢驗。特別推薦用於分離 Streptococcus thermophilus，為國際乳品聯盟（IDF）與標準檢驗方法中常見的推薦培養基。

乳酸鏈球菌為嗜酸菌，代謝產酸迅速，且對營養需求高度挑剔，需複雜的營養來源才能正常生長。早期M16培養基缺乏強效緩衝系統，在培養過程中因酸生成過快導致pH急遽下降，影響菌落生長與噬菌體斑點形成。為此，Terzaghi 與 Sandine 將 M16 改良，添加 β-甘油磷酸二鈉（disodium-β-glycerophosphate）作為緩衝劑，形成現今的 M17培養基。此改良可穩定pH、抑制非目標菌如 Lactobacillus bulgaricus 的生長，使 S. thermophilus 能選擇性地被培養出。

實驗亦證實，固體化的M17 Agar 同樣具有優異選擇性與支持性，廣泛用於乳製品品質檢測、菌株鑑定與發酵菌監控。

【培養基原理】

• 腖與肉類萃取物：提供碳源、氮源、維生素與礦物質，滿足營養需求。
• 酵母抽出物：富含維生素B群，促進乳酸鏈球菌的生長。
• β-甘油磷酸二鈉：緩衝劑核心成分，可穩定培養基 pH，避免酸抑制。
• 抗壞血酸（Ascorbic acid）：刺激乳酸鏈球菌增殖。
• 硫酸鎂（Magnesium sulfate）：提供細胞生長所需的基本離子。
• 瓊脂（限M17 Agar）：固體培養基的凝固劑，適合菌落計數與觀察。

【原廠成分表參考】

pH 6.9 ± 0.2

Difco ™ M17 Agar
Approximate Formula* Per 950 mL
Pancreatic Digest of Casein ………………………………….. 5.0 g
Soy Peptone ………………………………………………………. 5.0 g
Beef Extract ……………………………………………………….. 5.0 g
Yeast Extract ………………………………………………………2.5 g
Ascorbic Acid …………………………………………………….. 0.5 g
Magnesium Sulfate …………………………………………….. 0.25 g
Disodium-β-glycerophosphate …………………………….. 19.0 g
Agar ……………………………………………………………….11.0 g

【特性規格】

• 脫水狀態（Dehydrated Appearance）：呈米褐色至中褐色，質地均勻，具良好流動性。
• 溶液狀態（Solution）：取 48.25 公克培養基粉末溶於 950 mL 純水中，加熱至沸騰可完全溶解。溶液呈淡中至中琥珀色，極輕微至輕微乳白狀（opalescent）。
• 配製後外觀（Prepared Appearance）：呈淡至中琥珀色，極輕微至輕微乳白感，無明顯沉澱。

【使用方法】

1. 取 48.25 公克 M17 Agar 培養基粉末，加入 950 mL 純水中，充分混合均勻。
2. 持續攪拌並加熱至沸騰，煮沸 1 分鐘使粉末完全溶解。
3. 將溶液進行 121°C 高壓滅菌 15 分鐘，然後冷卻至 50°C。
4. 無菌條件下，加入 50 mL 無菌 10% 乳糖溶液，再充分混合均勻。
5. 使用穩定且具代表性的控制菌株進行性能測試，確認培養基的生長支持效果與品質穩定性。