Skim Milk

脫脂乳 (Skim Milk) 主要用於製備微生物培養基。而脫脂乳培養基 (Skim Milk Medium) 則可用於培養和區分微生物，其原理是觀察微生物對酪蛋白的凝固和蛋白水解作用。脫脂乳 是一種可溶性的噴霧乾燥脫脂牛奶。當以 10% 溶液形式配製時，它的效果相當於新鮮脫脂牛奶。脫脂乳可用於製備脫脂乳瓊脂 (Skim Milk Agar)，以便在食品（包括乳製品）中檢測具有蛋白水解能力的微生物。

它也能用來製備石蕊牛奶 (litmus milk)，這是一種鑑別性試驗培養基，用於判斷乳糖發酵情況，並檢測能水解酪蛋白（牛奶蛋白）並引起凝固（凝塊形成）的蛋白水解酶。脫脂乳培養基，即試管中配製的 10% 脫脂乳溶液，常用於乳酸菌的維持和增殖。它在梭狀芽孢桿菌屬 (Clostridium) 內的菌種鑑別方面尤其有用。

【原廠成分表參考】

產品pH值：6.3 ± 0.2

Difco ™  Skim Milk

Approximate Formula* Per Liter 

Skim Milk Powder …………………………………………… 100.0   g

【特性規格】

• 脫水粉末外觀：白色至類白色，質地均勻，呈自由流動狀。
• 溶液狀態（10% 濃度溶液）：在加溫時可溶於純化水。溶液呈白色、乳光狀。
• 配製後外觀：類白色至米色，不透明。

【相關產品選擇】

1. 將 100 克粉末溶解於 1 公升純化水中。

2. 如有需要，稍加加溫以完全溶解粉末。

3. 於 121°C 高壓滅菌 15 分鐘。

4. 使用穩定、典型的對照菌株測試成品的性能。