Buffered Peptone Water (BPW)

Buffered Peptone Water（BPW） 用於食品中沙門氏菌（Salmonella spp.）的非選擇性預增菌步驟。

Edel 和 Kamelmacher 發現，許多食品保存方式（如加熱、乾燥、防腐劑、高滲透壓或酸鹼變化）會對 Salmonella 造成次致死性損傷。在非選擇性培養基中進行預增菌，可讓受損菌體修復細胞損傷，有助於沙門氏菌的恢復與檢出。

雖然 乳糖培養液（Lactose Broth） 常用於此目的，但其可能對沙門氏菌的恢復產生不利影響。Buffered Peptone Water 能在預增菌期間維持較高的 pH 值，幫助對低 pH 敏感的受損菌體修復，這在如蔬菜類樣品等緩衝能力較低的檢體中特別重要。

Buffered Peptone Water 已廣泛應用於各項標準微生物檢驗方法中。

# TFDA微生物公告檢驗方法 | ISO | AOAC

【原廠成分表參考】

產品pH值: 7.2 ± 0.2

外觀

•       粉末狀：粉末應均勻一致、流動性良好，顏色為白色至淡米黃色。
•       配製後：培養基應呈清澈透明狀態，可接受無沉澱或輕微沉澱，顏色為無色至淡黃色。
•       預期生長反應：在 33–38°C 有氧條件下培養 18–24 小時後，應觀察到微生物在 Buffered Peptone Water 中有良好生長反應。

使用方法

1.           將 20 公克培養基粉末溶解於 1 公升純化水中。

2.           充分混合均勻。

3.           於 121°C 高壓滅菌 15 分鐘。