NEOGEN Iron Sulphite Agar（鐵亞硫酸鹽瓊脂培養基）｜耐熱厭氧菌硫化物腐敗檢測培養基

貨號：NCM0221A

Iron Sulphite Agar（鐵亞硫酸鹽瓊脂培養基）是一種專用於檢測食品中引起硫化物腐敗的耐熱厭氧菌的培養基。

研發背景與改良配方

• 原始配方：改良自 Cameron Sulphite Agar，該培養基由美國國家罐頭協會（National Canners Association of America）研發（現為美國雜貨製造商協會）。

• 配方優化：降低亞硫酸鈉濃度，以改善部分 **產孢梭菌（Clostridium sporogenes）**菌株的檢出率。

• 研究依據：Beerens 與 Mossel 發現，部分 C. sporogenes 菌株無法耐受 0.1% 亞硫酸鈉；Mossel 進一步證實，將濃度降至 0.05% 可提高這些菌株的檢出率。

主要成分與功能

• 色胺酸腖（Tryptone）：提供氮源與其他支持細菌生長所需的營養。

• 亞硫酸鹽檢測機制：

  • 具還原亞硫酸鹽能力的細菌，可將亞硫酸鹽（sulphite）還原成硫化物（sulphide）。

  • 硫化物與檸檬酸鐵（iron (III) citrate）反應生成黑色沉澱，形成可見的黑色菌落，作為陽性反應指標。

應用與檢測特徵

• 目標菌種：耐熱厭氧菌，特別是食品腐敗相關的 Clostridium 屬菌。

• 主要用途：食品品質檢測與腐敗原因分析。

• 鑑別特徵：黑色菌落代表硫化物產生陽性反應。

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成分參考：

使用方法：

1. 稱量培養基粉末：將 23 公克 Iron Sulphite Agar 培養基粉末加入 1 公升純化水中。
2. 加熱溶解：加熱並持續攪拌，煮沸 1 分鐘至完全溶解。
3. 高壓滅菌：於 121°C 高壓滅菌 15 分鐘。
4. 冷卻待用：將培養基冷卻至 45–50°C 後即可澆注培養皿或後續使用。