Kikkoman Histamine Test Kit 組織胺快速檢驗套組
組織胺檢測套組採用快速酵素法，通過 AOAC 驗證，操作簡便，並能在一小時內提供定量檢測結果。
本檢測方法適用於鮪魚、鰹魚、罐頭鮪魚、魚露及其他產品中的組織胺含量測定，具備高效、準確與可靠的驗證基礎。
產品特色：
✔️簡單
只需溶解試劑並與樣品混合即可。操作簡單又安全。由於酵素具高度專一性，無需使用強酸、有機溶劑等危險化學品。
✔️快速
反應時間僅需 15 分鐘。針對生魚樣品，從前處理到結果產出，整體檢測可於一小時內完成。
✔️準確
通過 AOAC Performance Tested Method (PTM) 認證，並已證實與官方實驗室參考方法具高度相關性，檢測結果值得信賴。
組織胺與法定方法的相關性
測定條件：
- 測定下限：0.8 ppm（使用光路寬度 1 cm 的分光光度計時）＊生魚樣本稀釋 25 倍，因此檢測下限為 20 ppm
- 反應時間：15 分鐘
- 操作時間：1 小時
操作方法：
1.準備樣品 2.提取 3.過濾
1.將魚肉剁碎，選取 1 g 碎魚肉，添加 24 ml 提取溶液，攪拌均勻。（試劑盒中不含有提取溶液）
2.沸水 20 分鐘加熱處理，然後用冷水等進行冷卻。
3.濾紙過濾，形成檢測液。
4.準備試劑 5.反應 6.測定
4.用蒸餾水溶解顯色試劑，用緩衝溶液溶解酶試劑。
5.將檢測液以及各種試劑向試管中分別注入 0.5 ml，遮光 37 °C，加溫 15 分鐘。
6.各試管的反應液在 470 nm 處檢測吸光度，通過計算公式得知組胺濃度。
測定原理：
本檢測的測定原理為組胺脫氫酶的作用下發生顯色反應，通過檢測反應液吸光度來計算組胺濃度。
※酶：組胺脫氫酶、色素：WST-8
影片參考
注意事項：
- 本產品除了自主衛生檢查和研究用途以外不可使用。
- 本檢測試驗除了本試劑盒、分光光度計以外，還需要準備微量移液器等器具和 EDTA 試劑。
- 因為組胺易吸附在玻璃上，請使用塑膠材質的器具。
- 雖然本試劑是檢測生魚的組胺含量，但是根據前處理方法不同也可適用生魚以外的樣本。
取得 AOAC-RI PTM 認證的測定對象-
金槍魚（生、冷凍）、鰹魚（生、冷凍）、青花魚（生、冷凍）、金槍魚罐頭（水煮罐頭、油類罐頭）、魚醬（原料中含有鯷魚成分）中組胺的測定已取得 AOAC-RI PTM 認證。其他種類的魚、產品也可使用該檢測法進行檢測。AOAC-RI 是權威的國際分析法的專業評價機構，被此機構認同充分說明了該檢測法的可信度。
特性規格：
- 測試次數 : 60 次測定
- 內容組成
酵素試劑（凍乾）x 6
比色試劑（凍乾）x 6
組織胺標準液 x 1
緩衝液 x 3 - 保存條件 2–8 °C 冷藏保存
- 有效期限 自製造日期起 31 個月的月底為止
